Vajad:
lõhe
kirsse
jahu
võid
veini
suhkrut
kaneeli
nelki
soola
Keeda kirsse
väheses vees, kuni need moosiks muutuvad. Suru moos läbi sõela. Kuumuta
kastrulis keemiseni jahu ja või. Vala juurde kirsimoos, pisut veini, suhkrut,
kaneeli ja purustatud nelk. Kuumuta kuni kaste on parajalt paks. Kui kaste keema
tõuseb, pane sinna sisse enne soolvees keedetud lõhe, lase haududa ja anna
lauale.
Kaste tuleks
valmistada klaas või savinõus, muidu kaotavad kirsid oma värvi.
Keedetud lõhe asemel võib kasutada ka
praetud või ahjus küpsetatud kala. Lisandiks sobivad hautatud köögiviljad.
Kommentaarid