200g suhkrut
200g võid
3 muna (120g)
vanilliini
1 tl konjakit
Kreem erineb harilikust võikreemist selle poolest,
et kondenspiima ja tuhksuhkurut asendavad suhkruga vahustatud munad.
Sega muna suhkruga ja vahusta need kuumaveevannis,
kuni suhkrukristallid on lahustunud. Siis jahuta 18-20°C-ni ja lisa vahustatud
võile. Kreem on elastne, sametiselt pehme maitsega, värvuselt kollane. See on
veerikkam, kui võikreem ja selletüttu ka rikneb kiiremini.
Kommentaarid