SEAPEASÜLT (Eesti Rahvatoit)(1980)

 

1kg seapead
1kg seajalgu
1kg vasikaliha
6-7l vett
1-2 koorega sibulat
1 petersell
tükike sellerit
1 porgand
15 tera pipart
10 tera vürtsi
2 loorberilehte
soola

Pane pestud ja tükeldatud liha külma veega keema,
nii et vesi lihatükke kataks. Pärast vahu eemaldamist
lisa maitsejuured ja sibulad ning keeda nõrgal tulel,
kuni  liha kontide küljest lahti lööb. Lõpupoole lisa
sool ja vürtsid. Tükelda süldiliha, sega kurnatud
keeduleemega, kuumuta uuesti keemiseni ja tõsta
külma veega uhutud kaussidesse hanguma.

Kommentaarid