Pese ja kuivata ilusad terved kurgid. Hõõru piiritusega läbi ja lao kurgid tünni püsti (nii ei lõmastu kurgid ära). Iga kihi vahele pane tilli, sõstra-, kirsi-, tammelehti, mädarõika rohelisi lehti, kes soovib võib panna ka veidike küüslauku.
Sulata 2 naela soola 10 toobis vees ja vala soolvesi kurkidele peale, et kõik kaetud oleks.
Tünn kata tammepuidust laudadega ja peale pane raskus. Kata puhta rätikuga.
Hoida kuivas külmas keldris.
(pärineb u.1890.a. kokaraamatust)
Sulata 2 naela soola 10 toobis vees ja vala soolvesi kurkidele peale, et kõik kaetud oleks.
Tünn kata tammepuidust laudadega ja peale pane raskus. Kata puhta rätikuga.
Hoida kuivas külmas keldris.
(pärineb u.1890.a. kokaraamatust)
Kommentaarid