SÖIR

500g LAHJAT KOHUPIIMA
1l PIIMA
50g VÕID
1 MUNA
1tl KÖÖMNEID
1tl SOOLA

Piim kuumuta keemiseni, lisa kohupiim, lase kalgenduda, kuni eraldub vadak, ja kalla sõelale nõrguma.
Nõrgunud kohupiimamass aseta uuesti keedunõusse, lisa või ja kuumuta. Sega kuni ühtlase massimoodustamiseni. Lisa lahtiklopitud muna ja maitsesta. Kuumuta 3-5min. (mitte keeta).
Aseta vormi hanguma.

Et söir paremini säiliks, aseta soe kohupiimamass linases riides raske vajutise alla, kuni vadak täielikult eraldub. Lase mõni päev seista.

Lauale anda lahtilõigatuna võileibade juurde.