SEALIHAKÜPSIS

(1926.a.)

4 naela SEALIHA (kintsust)
1 spl JAHU
1 spl HAPUKOORT
SOOL

Väikesel seakintsul lüüakse jalg ära, pestakse küpsis hästi puhtaks ja hõõrutakse soolaga sisse. Pannakse hästi kuuma ahju, lastakse veidi pruuniks tõmbuda. Nüüd lõigatakse terava noaga kamarasse ruudud ja küpsetatakse vett juurde lisades 2-2,5 tundi (suure küpsise puhul 3- 3,5tundi).
Kastmel riisutakse rasv ära, lisatakse jahu ja hapukoor juurde, keedetakse veel kord läbi ja kurnatakse siis läbi sõela.

Kommentaarid