Toiduainete kaalu muutmine keetmisel

Keetmisel mõned toiduainete kaal väheneb, sest neist eraldub keetmisel vett. Teised seevastu aga imevad endasse keeduvett ning seetõttu suureneb nende kaal mõnel juhul mitmekordseks.

KAALU VÄHENEMINE ( % )



TAIMSED TOIDUAINED

• Aedoad ja hernekaunad 12
• Kaalikas, kapsas 8
• Kartul 3
• Värske kartul 6
• Kõrvits 17
• Lillkapsas, nuikapsas 10
• Peet 8
• Petersell 5
• Porgand 8
• Seened 25
• Värsked herned 8

LOOMSED TOIDUAINED

• Kala 18-20
• Kalkun 25
• Kana 28
• Keel 27-33
• Küülik 25
• Lambaliha 35-36
• Neerud 47-52
• Sealiha 40
• Süda 40-43
• Vasika- ja veiseliha 36-38   

 KAALU SUURENEMINE

• Kuivatatud seened 1,5-2korda
• Kuivatatud herned, oad, läätsed 2,5-3korda
• Nisutangud, hirss, tatratangud 2,5-3korda
• Riis, manna, kaerahelbed, kuni 6,5korda
• Igasugused tangud 4-5korda
• Nuudlid, makaronid 2-2,5korda