250g võid
100g kondenspiima
150g tuhksuhkrut
vanilliini
konjakit
Vahusta toasoe või, lisa sõelutud tuhksuhkur ja
kondenspiimaga segatud vanilliin ning konjak. Vahustatud või ja kondenspiima
temperatuur peab olema sama, sest siis seguneb või hästi ja tuleb kvaliteetne
kreem. Kui temperatuurid on erinevad , eraldub vedelik vist ja kreem on
rabe ja kaotab elastsuse. Selle vea
parandamiseks on soovitav lisada veidi pehmendatud võid, kogu kreemi natuke
soojendada ja uuesti vahustada.
Kommentaarid