2kl magusat marjamahla
15g (1spl) želatiini
3-4spl vett
sidrunhapet
essentsi või konjakit
Lisa mahlale külmas vees leotatud ja kuumaveevannis
sulatatud želatiin. Sega hästi läbi, kuumuta keemiseni ja maitsesta. Jahuta
segu 30-50°C-ni ja kui tarretis hakkab venivaks muutuma, võib alustada toodete
katmist. Soovitav on seda teha jahedamas ruumis, mis kiirendab tarretumist.
Tarretise valmistamisel võib vee asemel kasutada
kompotivedelikku, kuid siis tuleb arvestada selle magusust. Sidrunhappe lisamisega
peab ettevaatlik olema, sest liigne hape halvendab tarretise kvaliteeti- muudab
selle rabedaks, keetmine koos happega aga muudab tarretise häguseks ja
vedelaks.
Kommentaarid