200g võid
¾ kl suhkrut
1 väike muna
½ kl piima
vanilliini
konjakit
Vahusta või suhkruga. Pane pool suhkrust piimaga
keema ja teine osa suhkrust vahusta munaga. Lase kuum piim peene joana pidevalt
segades suhkru-muna segule ja kuumuta segu 80-90° juures 5-6 minutit, kuni see
kergelt paksenema hakkab. Jahuta siis 18-20°C-ni ja lisa vahustatud võile.
Vahusta kogu segu paar minutit.
Maitselt on šalottkreem väga hea, kuid samuti suure
niiskusesisaldusea ja rikneb seetüttu kiiresti. Maitseks võib juurde lisada
kohviekstrakti, kakaod, hakitud pähkleid, konjakit jne.
Kommentaarid