(1926.a.)
2 vasika või 1 veiseneer
2 toopi lihtsat lihaleent
6 loodi võid
2 loodi jahu
1 napsiklaas madeirat
pipart, soola
Neerud või neer pestakse hästi puhtaks ning kupatatakse mõni minut keevas vees. Nüüd pannakse kuupideks lõigatud neer, pipar ja sool pruunistatud võisse. Kui neer pruuniks tõmbunud, lisaatakse vähe lihaleent või vett juurde ja kõpsetatakse kaane all pehmeks. Vahepääl segatakse tulel 1supilusikas võid ja jahu, millele vähehaaval lihaleent juurde kallatakse. Kui see hästi keeb, lisatakse küpsetatud neer kõige vedelikuga, madeira ja maitse järele soola juurde.
2 vasika või 1 veiseneer
2 toopi lihtsat lihaleent
6 loodi võid
2 loodi jahu
1 napsiklaas madeirat
pipart, soola
Neerud või neer pestakse hästi puhtaks ning kupatatakse mõni minut keevas vees. Nüüd pannakse kuupideks lõigatud neer, pipar ja sool pruunistatud võisse. Kui neer pruuniks tõmbunud, lisaatakse vähe lihaleent või vett juurde ja kõpsetatakse kaane all pehmeks. Vahepääl segatakse tulel 1supilusikas võid ja jahu, millele vähehaaval lihaleent juurde kallatakse. Kui see hästi keeb, lisatakse küpsetatud neer kõige vedelikuga, madeira ja maitse järele soola juurde.
Kommentaarid